雖然「清華軒」在我不推薦名單裡，但它也是有受過節目採訪的店
餐點特色就是：麵和飯一起炒，滿滿的碳水化合物
原先我也是衝著「炒麵飯」這個特色去的
然而這次的用餐感受並沒有很好
《清華軒菜單》
店家回應某則GOOGLE評論時有提到，他們的炒麵飯走清淡路線
因此另有提供加價服務
加10塊，可以從咖哩、茄汁、沙茶及蒜味，四個口味中選一個
《叉燒炒飯麵 $125》
原本期待的是叉燒油脂與米飯翻炒後的香氣層次
然而餐點上桌時，聞到的卻只有海苔與芝麻的香氣
炒麵飯還冒著熱氣時，這股香味相當明顯
但隨著溫度慢慢下降，香氣的存在感也逐漸減弱
冷卻後，只剩下「沒什麼味道的炒飯」
叉燒單吃其實是有鹹味的
但和飯混在一起，叉燒的鹹香並沒有被帶進整體
飯仍然是飯、叉燒仍是叉燒，彼此沒有真正融合
而這也是我第一次吃完炒飯後，明顯感覺到嘴巴有「酸」的疲勞感
推測原因可能是米飯與麵條偏乾，需要長時間咀嚼
加上調味較淡，需要增加口水分泌
吃到後段，還必須加點醬油，讓口感稍微濕潤一點，才比較能夠順利入口
《關於「清淡」這件事》
店家在 Google 評論中的回覆提到，他們的料理「偏清淡」
但～
「清淡」和「沒有炒出味道」僅一線之隔，怎麼解讀見仁見智
我自己的經驗是：
清淡不是毫無味道，清淡可以是味道輕盈卻有層次
《總結》
這次的用餐體驗，對我而言並不算好
不不是因為我偏好重口味
而是整體在香氣、濕潤度與融合感上，沒有撐起這道料理應有的存在感
當然，每個人的口味不同
這篇只是我個人的實際感受紀錄
提供給同樣在意「炒飯香氣、濕潤度與整體融合感」的人參考
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