《川業肉圓》開業於1910年，是經營超過百年的老字號
以 紅糟肉內餡 為最大特色，吃過的饕客多給予好評
老店的名氣不僅來自於肉圓的美味
在許多公益活動與在地活動中，也常見《川業肉圓》的身影
是一間熱心公益、積極經營口碑的店家
這次來訪，一口氣品嚐了油炸和清蒸二種肉圓
怕吃太多肉圓會太膩
所以另點了鹹口味的梅干滷嫩筍來中和一下口味
【菜單】
【油炸肉圓 $55】
我覺得《川業肉圓》的外皮處理得相當好。
有些店家的肉圓皮可能因厚度或火候掌控不當，吃起來會偏硬
但他們家的皮僅薄薄一層，炸得微酥卻不油
咬下去還能感受到 Q 彈的口感
醬料略帶甜味，但不膩口
內餡的紅糟肉塊飽滿扎實，搭配軟嫩筍絲
酥脆、軟嫩、多汁交錯的層次在口中展開
不論是份量還是滿足度，都讓人相當滿意
【清蒸肉圓 $55】
清蒸肉圓和油炸肉圓的口感蠻相近的
同樣走 Q 彈路線
過去吃過的清蒸肉圓表皮大多偏軟
有些甚至軟爛到像是黏牙的麻糬
而川業的清蒸肉圓雖然口感也軟、也像麻糬
不過是Q軟、彈牙的麻糬，個人覺得表現不錯
【梅乾滷嫩筍 $40】
對於梅乾滷筍絲的印象就是鹹
而川業他們家的鹹度剛剛好，不會鹹到覺得吃完要洗腎XD
梅乾香氣濃郁、筍乾入味卻不苦不柴
確實有達到中和整體口感的效果
【食用小結】
餐點表現可圈可點，環境也乾淨整潔
唯一美中不足的是，這次的服務體驗真的不太好
女服務生在撞到我後，不但沒道歉，還送上白眼與「嘖」的嫌棄聲
經過桌邊時也總是冷冷瞪我，拖地時一直撞我椅子
我沒有特別觀察她是否也這樣對其他客人
但可以確定的是，這樣的服務態度，我不想再經驗第二次
【店家資訊】
店名：川業肉圓
地址：台北市萬華區廣州街165號
營業時間：1000~2100
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